Sprudel aus heimischen Sorten: La..ein 90%, Ver…sch 10%

 

Weinberg: Selektion aus drei Steillagen rund um den Bozner Talkessel, Erziehungssystem hauptsächlich Pergl, ein kleiner Teil Drahtrahmen

 

Boden: Lehmige, sandige Böden, vulkanischer Ursprung (Porphyr) mit viel Quarzitschiefer

 

Anbau: Biodynamisch, ohne Hilfe von Traktoren

​

Vinifikation: Spontangärung im Edelstahl, kurze Maischestandzeit, Füllung mit Zugabe von Most im Oktober, Flaschengärung